Die ätherischen Öle des Fenchels sind für seine heilende Wirkung bekannt. Sie unterstützen die Verdauung, stärken den Magen und wirken entzündungshemmend.
Zutaten
1 | Fenchelknolle |
1 | rote Paprika |
1 | orange Paprika |
2 | Möhren |
2 | rote Zwiebeln |
3 EL | Olivenöl |
Salz, Pfeffer | |
2 Stängel | Basilikum |
2 Stängel | Oregano |
4 EL | Aceto balsamico |
Zubereitung
Paprikaschoten, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und waschen. Den Fenchel waschen, putzen, halbieren und das Fenchelgrün zur Seite legen. Möhren schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Das vorbereitete Gemüse mit dem Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech ausbreiten. Im Backofen ca. 25 min garen. Zwischendurch wenden.
Fenchelgrün, Basilikum und Oregano fein schneiden.