Verwenden Sie hier festkochende Kartoffeln, zum Beispiel die gute alte Sorte "Linda".
Zutaten
Kartoffeln | |
Rosmarin | |
Olivenöl | |
Salz, Pfeffer | |
Tomatenquark | |
6 | reifeTomaten |
500 g | Quark |
2 EL | Tomatenmark |
1-2 EL | Olivenöl oder Leinöl |
frischer Basilikum | |
Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale gründlich reinigen, halbieren oder vierteln und auf ein Backblech legen. Danach die Kartoffeln salzen, mit Öl einpinseln und Rosmarin darauf streuen und im Backofen garen.
Für den Tomatenquark die Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit den übrigen Zutaten mischen und je nach Geschmack würzen.
Tipp
Dazu passt ein Salat oder Rührei.