Das ist der Herbst. Dieser Salat sättigt wunderbar und schmeckt wegen des Joghurts und der Minze angenehm frisch.

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Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen) sind eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle, reich an Mineral- und Ballaststoffen und sehr sättigend. Sie sollten 1–2 x im Monat auf dem Speiseplan stehen. Petersilie hat etwa 3mal so viel Vitamin C wie die Zitrone.

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Verwenden Sie hier festkochende Kartoffeln, zum Beispiel die gute alte Sorte "Linda".

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Sie können den Auflauf auch mit anderen Früchten zubereiten. Besonders gut schmeckt eine Kombination von süβen und säuerlichen Früchten.

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Eine leichte Alternative zum Klassiker an warmen Tagen.

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Fisch enthält wertvolle Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Er sollte 1 x pro Woche auf dem Speiseplan sein.

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