Sabine Pültz

Rezepte

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Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen) sind eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle, reich an Mineral- und Ballaststoffen und sehr sättigend. Sie sollten 1–2 x im Monat auf dem Speiseplan stehen. Petersilie hat etwa 3mal so viel Vitamin C wie die Zitrone.

Verwenden Sie hier festkochende Kartoffeln, zum Beispiel die gute alte Sorte "Linda".

Sie können den Auflauf auch mit anderen Früchten zubereiten. Besonders gut schmeckt eine Kombination von süβen und säuerlichen Früchten.

Fisch enthält wertvolle Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Er sollte 1 x pro Woche auf dem Speiseplan sein.

Das Auge isst mit! Die Sauce am besten über den Spargel gieβen, wenn dieser noch heiβ ist. Dadurch bleibt die Farbe des Spargels erhalten.

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